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Terroir:

« Un terroir est un ensemble de vignobles d’une même région et d’une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. »


Notre vignoble est situé sur les meilleurs crus de l’appellation Champagne soient:

- dans la Côte des Blancs plus précisèment Cramant, Cuis, Chouilly, Grauves

- dans la Grande Vallée de la Marne notamment  Avenay val d’or

- dans le Sézannais qui est le prolongement de la Côte des Blancs (Babonne-Fayele, Fontaine-Denis)

- Et sur le Massif de Saint Thierry situé à Pevy à l’est de Reims.

Grâce aux raisins issus du cépage blanc Chardonnay et des cépages noirs (pinot meunier et pinot noir), nous disposons d’une palette d’arômes indispensable à la création de nos différentes cuvées.

C’est dans une cuverie tout en inox, qu’ Eric, l’artiste de la maison effectue toutes les opérations d’assemblage et de vinification sous l’oeil attentif d’ Adrien.

Les bouteilles reposent et vieillissent ensuite dans nos caves durant deux à cinq ans minimum, avant de laisser exploser leurs fines bulles dans nos palais délicats.